Varm oljen i stekepannen: Varm olivenoljen eller smøret i en stekepanne over middels høy varme. Gryten er klar når det spruter vann ved kontakt med gryten. Legg fisken i den varme pannen: Legg fisken, med krydret side ned, i pannen. Kok i 2 til 3 minutter: Kok fisken i 2 til 3 minutter uten å flytte den.