Stek Fish Heat 1 ½ ts olivenolje og 2 ts smør i en stor skillet over middels varme (støpejern er best siden det varmes jevnt og gir deg en jevn, sprø skorpe). Legg de to filetene i stekepannene, og stek på hver side til de er gyldne, eller omtrent tre minutter per side.