Varm en stor sautepanne over middels varme. Tilsett olivenolje, tilsett hakket grønnkål når oljen er varm, surr i 2 minutter. Krydre med salt, rør og kok til bladene er møre og litt visnet og ristet, 2 til 4 minutter. Jo lenger grønnkålen er i pannen, desto mer ristet i smak, og bladene blir mer sprø.