Trinn 1: Bløtlegg potetstykker 1. Bløtlegg potetene i noen minutter i kaldt vann for å frigjøre noe av stivelsen, slik at de kokte spudene ikke blir limete. En kombinasjon av stivelsesholdige bakere og mer voksagtige, buttery Yukon Golds skaper en ideell kremaktig, men likevel luftig slutttekstur i mosen.