Panko er laget av brød bakt av elektrisk strøm, som gir et brød uten skorpe, og deretter maler brødet for å skape fine smuler. Den har en skarpere, luftigere tekstur enn de fleste typer panering som finnes i vestlig mat og motstår absorberende olje eller fett når det stekes, noe som resulterer i et lettere belegg.