Hjemmelagde kalkunbestanddeler

Ingredienser

1. 3 pund kalkunvinger (ca. 3 store vinger)
2. 2 ss vegetabilsk olje.
3. 1 middels løk, hakket (ca. 2 kopper)
4. 1 middels gulrot, hakket (ca. 1/2 kopp)
5. 1 middels stilk selleri med blader, hakket (ca. 1/2 kopp)
6. 6 kvist fersk persille.
7. 1/2 ts tørket timian, smuldret.
8. 1/4 ts hele svarte pepperkorn.