Varmebehandling av melet sørger for at de dårlige bakteriene blir drept, slik at melet kan brukes i desserter uten bake og mer. Heldigvis er varmebehandlingsmel ganske enkelt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å sette mel i en bolle og mikrobølgeovne på høyt til det er 165 grader.