Grillet squash og Orzo-salat med pinjekjerner og mynteingredienser

Ingredienser

1. 2 kg blandet gul squash og courgette.
2. 1 1/2 ss. oliven olje.
3. Salt og nykvernet pepper.
4. 1/2 pund orzo pasta.
5. 1/2 kopp pinjekjerner.
6. 3 ss. fersk sitronsaft.
7. 1 ss. Champagne eddik eller hvitvinseddik.
8. 3 ss. hakkede ferske mynteblader.