Grillet auberginsalat med valnøtteringredienser

Ingredienser

1. To 1-pund eggplanter, skiver i lengden 1/2 tommer tykk.
2. 1 stor jalapeño.
3. Vegetabilsk olje, for børsting.
4. Salt.
5. 1/4 kopp hakket koriander.
6. 3 ss hvitvinseddik.
7. 1 fedd hvitløk, hakket.
8. 5 mellomstore tomater, kuttet i terninger på 1/2-tommers.