Fusilli med ristede aubergine- og geitostingredienser

Fusilli med stekt aubergine og geitost

• 1 middels aubergine.
• pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje.
• kosher salt og nykvernet pepper.
• fusilli.
• 2 ss. pinjekjerner.
• 1 stort hvitløksfedd.
• Klype med knust rød pepper.
• 1 1/2 ss. fersk sitronsaft.