Fettet skal være omtrent en tomme dypt i stekepannen og komme omtrent halvveis opp i maten. Få fettet godt og varmt før du tilsetter kyllingen. Den stekte kyllingolje temperaturen bør være ca 350 grader F (175 grader C). Senk kyllingbitene forsiktig ned i oljen med siden og ned med en tang.