fersk gjær til tørr gjær

Konverteringer

1. For å konvertere fra fersk gjær til aktiv tørr gjær, multipliser den ferske mengden med 0,4. Aktiv tørrgjær må hydratiseres i varmt vann før den blir innlemmet i en deig.
2. For å konvertere fra fersk gjær til øyeblikkelig tørr gjær, multipliser den ferske mengden med 0,33.