Farrosalat med røkt ørretingredienser

Ingredienser

• 3 små rødbeter (1/2 pund)
• 1/3 kopp ekstra jomfruolivenolje, pluss mer for dryssing.
• 2 fedd hvitløk, knust.
• 2 timian kvist.
• 1 rosmarinkvist.
• 4 kopper vann.
• Kosher salt.
• 1 1/2 kopper halvperlet farro (8 gram)