Farm-to-table gir en ny dimensjon av frisk og lokal. Kall det en California-vekkelse, multietnis-inspirert eller hyper-lokal. ... Bondemarkedene eksploderte, fordoblet seg de siste 20 årene, ifølge USDA - en menytrend som har ført til større interesse for ferske, lokale og økologiske matvarer..