miljøpåvirkning av restaurantbransjen

I følge avfallsselskapet WRAP er den totale mengden avfall - inkludert mat, emballasje og annet ikke-matavfall - produsert hvert år av sektoren for matservering og gjestfrihet 2,87 millioner tonn. Mindre enn halvparten (45 prosent) av avfallet blir resirkulert, sendt til anaerob fordøyelse eller kompostert.