Lapetiteepicerievegan
Varm olivenolje og smør i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett skiver av courgette og aubergine, sammen med hvitløk og kok til de er møre, ca. 12 til 15 minutter, rør av og til for å sikre at alle er kokte. Dryss med revet parmesan og salt og pepper til servering.
