Tørket-Porcini-sopp-risotto med geitostingredienser

Ingredienser

• 1 kopp tørket porcini eller andre tørkede sopper (ca. 1 unse)
• 3 kopper varmt vann, mer om nødvendig.
• 3 1/2 kopp hermetisert kyllingbuljong med lav natriumform eller hjemmelaget kraft, mer om nødvendig.
• 3 ss olivenolje.
• 1 løk, hakket.
• 5 fedd hvitløk, hakket.
• 2 kopper arborio ris.
• 1 1/4 ts salt.