Normalt lukkes LES for å forhindre at mat i magen beveger seg opp i spiserøret. Maten du spiser påvirker mengden syre magen produserer. Å spise de riktige matvarene er nøkkelen til å kontrollere syre refluks eller gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), en alvorlig, kronisk form for acid reflux.