Lapetiteepicerievegan
Mange oppskrifter krever salting og skylling av aubergine før du koker den for å trekke ut bitterheten. ... Denne teknikken for å suge skiver eller hakket aubergine i saltvann er spesielt nyttig når du lager grillet aubergine. Du kan saltlake aubergine til bruk i en hvilken som helst oppskrift (enten det krever saltlining eller ikke) ved hjelp av denne metoden.
