Dypp alle melstøvede fileter i eggblandingen, deretter i krydret melblanding. Varm olje over middels høy varme i en stor stekepanne eller frityrgryte. Stek fileter, arbeid i porsjoner om nødvendig, til de er gyldne, ca 2 minutter på hver side. Krydre igjen med salt så snart du tar dem ut av pannen eller frityrkokeren.