Crispy Butternut Squash Spinat Salat med ingredienser fra Bacon-Shallot Vinaigrette

Crispy Butternut Squash Spinat Salat med Bacon-Shallot Vinaigrette

1. liten butternut squash, skrelt, frøet og kubert eller kuttet i halve måner.
2. 1 ss. ekstra jomfru olivenolje.
3. kosher salt.
4. skiver bacon.
5. sjalottløk, hakket.
6. rødvinseddik.
7. 1 ss. brunt sukker.
8. 5 oz. baby spinat (ca. 6 kopper)