Kremet aspargesuppe med sopp og ingredienser fra Gruyère Croûtes

Ingredienser

• 6 1/2 ss olivenolje.
• 10 gram shiitake sopp, stengler fjernet og lokker skåret tynn, eller 1/2 pund vanlige hvite sopp inkludert stilkene, skiver.
• 2 1/4 ts salt.
• 1/4 ts ferskmalt sort pepper.
• 1 stor løk, hakket.
• 1 liter vann.