matlagingsbetingelser for nybegynnere

Matlagingsbetingelser fra A til Å for absolutte nybegynnere

• Blanchering. Blanchering er en matlagingsteknikk der mat, ofte grønnsaker, kort nedsenkes i kokende vann eller fett, enten for å myke den, løsne huden eller bevare fargen. ...
• Buljong. ...
• Deglaze. ...
• Julienne. ...
• Forbindelse. ...
• Poach. ...
• La det småkoke. ...
• Umami.