kok bønner i bløtvann

For å suge bønner på den tradisjonelle måten, dekk dem med vann med 2 tommer, tilsett 2 ss grovt kosher salt (eller 1 ss fint salt) per pund bønner, og la dem trekke i minst 4 timer eller opptil 12 timer. Tøm dem og skyll før bruk.