Kyllingbryst med ingredienser i spinat, purre og safran

Ingredienser

1. 1/2 kopp tørr hvitvin.
2. 1/8 ts safrantråder.
3. 2 ss ekstra jomfru olivenolje.
4. Seks utbenede kyllingbrysthalvdeler med skinn på 6 til 7 gram.
5. Salt og nykvernet pepper.
6. 1 ss usaltet smør.
7. 3 store purre, bare hvite og ømme grønne deler, halvert på langs og tynt skiver.