Blomkålgratin med endive ingredienser

Ingredienser

1. 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør, pluss mer til parabolen.
2. 2 hoder belgisk endiv, kuttet på langs i sjettedeler.
3. 1 kopp fregola Sarda (semulegrynpasta) eller israelsk (stor perle) couscous.
4. 2 store blomkålhoder (ca. 2 pund), kuttet i blomster.
5. 1/4 kopp allsidig mel.
6. 3 kopper melk.