Carpaccio med potetsalat ingredienser

Potet Carpaccio

• 12 kopper vann, kaldt.
• 4 hver lilla poteter.
• 3 hver røde poteter (tynne skiver)
• 3 stk gule poteter (tynne skiver)
• 1 spiseskje kosher salt.
• 1/2 kopp sitrusvinaigrette (oppskrift nedenfor)
• 1/2 kopp fennikel (tynt barbert)
• 1/2 kopp oransje segmenter.