En studie i Journal of the American Medical Association beskriver det voksende problemet med histaminforgiftning forårsaket av tunfisk. Histaminforgiftning forårsaker utslett, diaré, kramper, oppkast, en stram følelse i halsen, rødme i ansiktet og hodepine - symptomer som er deaktiverende, men midlertidige og vanligvis ikke dødelige.