Boudin Blanc med purre og sennepsaus ingredienser

Ingredienser

• 3 kopper kyllingkraft eller lavnatriumbuljong.
• 2 store purre, bare hvite og ømme grønne deler, halvert på langs.
• Salt og nykvernet pepper.
• 2 pund hvite poteter, skrelt og kuttet i 2-tommers biter.
• 1 ss usaltet smør, ved romtemperatur.
• 1 kopp melk, oppvarmet.
• 1 ss vegetabilsk olje.