Det er en rekke erstatninger for kjernemelk i baking. For hver kopp kjernemelk kan du bruke 1 ss hvit eddik eller sitronsaft pluss nok melk til å måle 1 kopp. Rør og la den stå i 5 minutter. Du kan også bruke 1 kopp vanlig yoghurt eller 1-3 / 4 ts krem av tannstein pluss 1 kopp melk.