beste osten å parre med sardiner

"Jeg liker å servere sardiner med potetgull," sier Fournier, "som er [også] salte og knasende og tilslører knasken på beinene." Match paret med en luftig, kremet ost som sauemelk-ricotta - den milde, smarte smaken hjelper til med å bære salt, heft og struktur.