Byggrisotto med ingredienser fra Garlicky Mushrooms

Ingredienser

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 3 store sjalottløk, hakket (1/2 kopp)
• 4 store hvitløksfedd, tynne skiver.
• 1 pund østerssopp, tykt skiver.
• 1/2 ts hakket timian.
• Salt.
• Nykvernet pepper.
• 1 1/2 kopper perlet bygg (10 gram)