Bygg og ingredienser med grillet grønnsakssalat

Ingredienser

• 2 ¹⁄₄ kopper perlebygg.
• 2 store courgetter, kuttet på langs i 1/2-tommers tykke skiver.
• 1 middels aubergine, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver.
• 2 røde paprika, stammet, frøet og halvert.
• ¹⁄₂ kopp ekstra jomfru olivenolje.
• Kosher salt og nykvernet sort pepper.
• ¹⁄₄ kopp fersk sitronsaft.
• 1 ts.