Ingredienser
- 2 1⁄4 kopper perlebygg.
- 2 store courgetter, kuttet på langs i 1/2-tommers tykke skiver.
- 1 middels aubergine, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver.
- 2 røde paprika, stammet, frøet og halvert.
- 1⁄2 kopp ekstra jomfru olivenolje.
- Kosher salt og nykvernet sort pepper.
- 1⁄4 kopp fersk sitronsaft.
- 1 ts.