Bakt geitost med karamelliserte løkingredienser

Bakt geitost med karamelliserte løk

• 2 ss. usaltet smør.
• 1 lb gule løk (3 små), ender trimmet, skrelt og tynt skåret.
• 1 ts. fersk timian.
• 1 ts. sherry eller cider eddik.
• kosher salt.
• 2 ts. fiken syltetøy.
• 12 oz. vanlig kremet geitost.
• Ekstra jomfru olivenolje.