Bakte bønner med svinekjøtt og kvedeingredienser

Ingredienser

• 1 ss ekstra jomfru olivenolje.
• 2 1/2 pounds svinekjøtt, hud kasseres, magen skiver 1 tommer tykk og kuttet i 1-tommers terning.
• 1 stor løk, finhakket.
• 4 kopper tørkede Tarbais eller cannellini bønner (26 gram), dynket over natten og drenert.
• En 28-ounce kan terninger tomater, drenert.
• 6 timian kvist.
• 2 laurbærblad.