Baby potetsalat med reddiker og selleri ingredienser

Ingredienser

• 3 pund baby Yukon Gullpoteter eller fingerling poteter, skrubbet men ikke skrelt.
• 1 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 1/4 kopp Champagneeddik.
• Kosher salt og nykvernet sort pepper.
• 2 sellerihjerter, tynt skiver (ca. 4 kopper)
• 2 bunter reddiker, tynt skiver.