- Forvarm ovnen til 425 °. ...
- I en middels gryte fylt med 3 tommer olje, varm opp til 365 °. ...
- Etter forvarming av ovnen, stek asparges til gaffelen er mørt, 13 til 15 minutter.
- I en blender, tilsett eggeplommer, sennep, sitronsaft og skall, salt og cayenne. ...
- Hell hollandaisesaus over asparges og pynt med sprø løk og persille.