Arugula Salat med ingredienser fra Ricotta Salata

Ingredienser

1. 1/4 kopp pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje.
2. 2 ss rødvinseddik.
3. 1 ts honning.
4. 1/2 kopp saltede stekte mandler, grovhakket.
5. 3 bunter arugula, tykke stammer kastes.
6. 1/2 pund ricotta salataost, barbert med en skreller.
7. Salt og nykvernet pepper.