- Velg en russetpotet. Nøkkelen til en sprø, knasende latke er stivelse. ...
- Bruk makuleringsplaten på matprosessoren. ...
- Klem alltid ut overflødig fuktighet. ...
- Bruk den stivelsesholdige væsken. ...
- Tenk i forholdstall. ...
- Bruk alltid Matzah-måltid i stedet for mel. ...
- Kok alltid i nøytral olje, og rikelig med det. ...
- Salt sjenerøst.